BBQ Tipps und Tricks des Tages, Gemüse auf dem Gasgrill
Beim Grillen muss es keineswegs immer nur Fleisch sein. Ebenso gehören einige Sorten Käse und Gemüse auf den Gasgrill. Dieser eignet sich besonders fürs Grillen einer ganzen Bandbreite verschiedenster Gerichte. Da man die Temperatur, wie bei einem Gasherd, unmittelbar auf dem Gasgrill anpassen kann, gelingen auch verschiedenste Gemüse- und Käsesorten problemlos. Doch was könnte man den draufpacken? An dieser Stelle einige hoffentlich appetitanregende Tipps dazu.

Der Grill als Käseplatte
Generell sind weit mehr Käsesorten für eine Zubereitung auf dem edelstahl Gasgrill geeignet, als manch einer denken mag. Gouda von jung bis alt, Emmentaler, Allgäuer, Ziegenkäse, Camembert, Brie, Edamer und Mozzarella sind in dieser Hinsicht bereits erprobt. Dabei muss man natürlich die weichen von den härteren Käsesorten unterscheiden. Die weichen Käsesorten eignen sich vor allem als Dreingabe bzw. Verfeinerung von Fleisch und Gemüse. Meist werden sie auf das Grillgut aufgelegt oder raffiniert in Alufolie, gemeinsam mit Gewürzen, Kräutern und Gemüse oder Fleisch eingepackt und zubereitet. Die härteren Käsesorten kann man zwar auch in diesem Sinne nutzen. Man kann sie aber auch auf Gemüse oder Fleischspießen mit unterbringen.
Generell sollte Käse immer eher auf den Randbereichen des Rostes platziert werden. Die Grillzeit kann bis zu 20 Minuten betragen (wenn eingepackt in Alufolie).


Gesund und Lecker
Vor allem Paprika und Zucchini lassen sich sehr gut auf dem Grill zubereiten. Sowohl am Spieß als auch zusammen mit Käse in Alufolie kann man dieses Grillgemüse genießen. Ebenso passen Champignons ganz hervorragend dazu. Mit Gemüse und Pilzen auf dem Grill erweitert man nicht nur das geschmackliche Erlebnis. Der Ganze Grillspaß wird dabei abwechslungsreicher und gesünder. Da kann man die Grillsaison also auch gerne ausgedehnt ausnutzen, ohne sich zwingend seine Sommerfigur zu ruinieren.


Die Marinade macht den Unterschied
Raffinierte Ideen – schön und gut – aber zum richtigen Genuss wird all dies erst mit einer leckeren Marinade. Doch wie kann eine solche aussehen? Bereits aus Kräutern, Wein und Öl lässt sich eine leckere Marinade zaubern, die besonders für Gemüse geeignet ist (jedoch auch gerne anderweitig verwendet werden kann). Man bereitet die Marinade zu, lässt diese am besten eine Weile durchziehen und legt dann das Grillgut für eine Stunde darin ein. Schon bekommt das Grillgut im Geschmack eine besondere Note. Dabei kann man auch gerne ein bisschen experimentieren und eigene Marinaden entwickeln. Und wenn diese gut bei den Gästen ankommen, kann man sich für das Ersinnen eines neuen Rezepts selbst auf die Schulter klopfen.